料酒可(kě)以用白(bái)酒替(tì)代吗，料酒可以用白酒替(tì)代吗在炖(dùn)肉的时候(hòu)发现屋里的料(liào)酒(jiǔ)没了(le)，但是(shì)炖肉里最重(zhòng)要的(de)就是去腥了(le)，没有料(liào)酒的话用白酒应(yīng)该也(yě)是可以的(de)吧？一般在没有料(liào)酒的情况下(xià)用什么替代是比较好的？的。

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料酒可(kě)以用白酒替代吗(ma)

　　家里没有(yǒu)料酒了可以用白酒代替，不(bù)过需要注意的是(shì)，虽然白酒也能起到去腥的目的，但鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故由于酒精度数(shù)含(hán)量过(guò)高，所以会对(duì)蛋白质和脂类(lèi)造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原(yuán)有的风(fēng)味，因此，尽(jǐn)量不要(yào)用(yòng)白酒代(dài)替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料(liào)酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可(kě)以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不(bù)是某种酒(jiǔ)，也不(bù)是(shì)饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒的味道(dào)，主要是用来去(qù)腥味，烹(pēng)饪用(yòng)酒(jiǔ)统称(chēng)料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒(jiǔ)等(děng)。

　　料酒的作(zuò)用主(zhǔ)要是去除(chú)鱼、肉类的腥膻(shān)味，增(zēng)加菜肴的(de)香气(qì)，有(yǒu)利于咸(xián)甜(tián)各味充(chōng)分渗(shèn)入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒要放多少

　　其(qí)实料酒(jiǔ)的用量(lià鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故ng)也是稍微有点(diǎn)讲究(jiū)的,烹调时,一般要根据烹调(diào)的食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的长康料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等(děng)腥味食材是,大(dà)概(gài)20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还(hái)是根据菜(cài)品酌情使(shǐ)用(yòng)~注意一(yī)定(dìng)的量(liàng)就好了哦。

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