面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸(xī)收和代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的阳(yáng)离子(zi)或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思 line-height: 24px;'>一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管(guǎn)什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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