干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之后再用小火(huǒ)煮下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可(kě)以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没(méi)有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间(jiān)太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的(de)原(yuán)因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先(xiān)洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过(guò)烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长>

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的(de)时候可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉(ròu)可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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