金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上(shàng)周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概(gài)念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司(sī)被投资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期(qī)间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部分食(shí)客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定。随(suí)着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于(yú)为什么(me)是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生(shēng)组团(tuán)前来(lái)体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助(zhù)”模式，对许多(duō)消(xiāo)费(fèi)者来说(shuō)是(shì)全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的(de)背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集地、营(yíng)业(yè)时间以及(jí)就餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差异(yì)主要体现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他(tā)小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车(chē)半个多小(xiǎo)时前往(w0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号ǎng)金岭回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃(chī)烧(shāo)烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单(dān)店规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观(guān)察(chá)，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少游客也(yě)会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游(yóu)客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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