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猪肚头叫(jiào)什么，猪肚(dù)头怎么做(zuò)好吃吗

　　猪肚(dù)头又叫(jiào)猪肚(dù)尖，是猪(zhū)科动物猪的胃(wèi)的上部部位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪肚仁(rén)，这个部位是猪肚(dù)上最肥厚(hòu)的部分，只(zhǐ)有10厘(lí)米左右，质(zhì)地脆嫩，能用来烹调出各种美食(shí)，最适合生炒。

　　猪肚头中含有(yǒu)大量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元素和维(wéi)生素A、维(wéi)生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪肚是内(nèi)脏器官，有(yǒu)特殊的味道，烹饪前的清洗时(shí)很重要的工(gōng)序。

　　需要巧洗：将猪(zhū)肚用清水洗几次(cì)，然后放进水快开的锅里，经(jīng)常翻动，不等水开(kāi)就把猪肚取出来(lái)，再把(bǎ)猪(zhū)肚两(liǎng)面的污物除掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐(fǔ)败(bài)恶臭(chòu)气(qì)味的(de)不要选(xu3千克是多少斤 1千克是一斤吗ǎn)购。

　　猪肚头食用(yòng)忌：猪肚(dù)头与莲子（用白茄枝烧）易中毒(dú)。

　　猪肚头储存：3千克是多少斤 1千克是一斤吗猪肚(dù)头不适宜(yí)贮存(cún)，应随买随吃(chī)

什(shén)么是猪肚头?

　　猪肚头是猪科动物猪的胃的上部(bù)部位。

　　猪(zhū)肚(dù)头又叫(jiào)猪(zhū)肚尖，是猪科(kē)动物猪的胃的上(shàng)部(bù)部位(wèi)。

　　烹饪术语叫(jiào)猪慎(shèn)旁(páng)肚(dù)仁，这个部位是(shì)猪(zhū)肚上最肥厚的部分，只(zhǐ)有10厘(lí)米(mǐ)左右，质地脆(cuì)嫩，能用来烹宽物(wù)橡调蚂裂出各种美食，最适合生炒。

　　猪(zhū)肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元素和维生素A、维(wéi)生素E、蛋白质(zhì)、脂肪等成(chéng)分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊(shū)的味道，烹饪(rèn)前的(de)清洗时很重(zhòng)要的工(gōng)序。

　　需要巧(qiǎo)洗：将猪肚用清水洗几次，然(rán)后放(fàng)进水快开的锅里，经(jīng)常翻(fān)动，不等(děng)水开就(jiù)把(bǎ)猪(zhū)肚取出来，再把猪(zhū)肚两(liǎng)面的污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选(xuǎn)购忌：猪(zhū)肚(dù)头粘(zhān)膜模(mó)糊，组织松弛、易破(pò)，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚(dù)头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄(jiā)枝(zhī)烧）易(yì)中毒(dú)。

　　猪肚头储存：猪肚头(tóu)不(bù)适宜贮存，应随买随吃

　　参考资料来(lái)源：百度百科——猪肚

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