淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁(róng)易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁各种汁(zhī)液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜(cài)肴水分(fēn)多少适当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替(tì),面(miàn)粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达(dá)不到(dào)淀粉的效(xiào)果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等(děng)所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢(màn)慢的放在锅里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在(zài)快熟的时候弄。

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