酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃(wèi)肠(cháng)道(dào)消化液的(de)分泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春(chūn)秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪(zhū)油(yóu)，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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