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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里(lǐ)加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透(tòu)，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一般特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开(kāi)水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是(shì)液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋(dàn)白质的(de)含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面(miàn)需(xū)要进行愈合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者(zhě)高特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么血压等状况。

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