灌的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)呢？灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一(yī)是(shì)肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用(yòng)的。关(guān)于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)以及灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有(yǒu)白色的是什(shén)么(me)，灌肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能够(gòu)保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但(dàn)是口味会(huì)发生改(gǎi)变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽(jǐn)可能(néng)还是在冷藏(cáng)室保存(cún)即(jí)可。

灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的(de)肉含有的(de)油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或(huò)辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入(rù)冰箱冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别(bié)把猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部(bù)调(diào)料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右(yòu)，搅打上劲(毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后(hòu)放到通(tōng)风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤(lǔ)制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的细(xì)菌和病毒(dú)导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质(zhì)，从而(ér)出现表面(miàn)发白长(zhǎng)霉(méi)的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种(zhǒng)香肠(cháng)除(chú)了(le)发白以(yǐ)外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的(de)腐(fǔ)烂味道(dào)，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但(dàn)并没有异味，那(nà)可(kě)能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积余的(de)现象，也就是说盐析出(chū)来了，这(zhè毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗)种情况下(xià)清洗赶紧表面(miàn)的白(bái)点就可以继(jì)续吃(chī)。

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