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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气(qì)虚引(yǐn)起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的(de)碳水混合(hé)物(wù)和脂肪能(néng)够为身体供给(gěi)能量及热量(liàng)，多(duō)种维生素及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够为(wèi)身体供给日常所需(xū)的养分元素。因(yīn)而，藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃，十(shí)分(fēn)简单消化，合适消化欠好的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀(yún)直到看不(bù)到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉(fěn)变成淡(dàn)褐(hè)色(sè)通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序不能倒置，第一(yī)次是(shì)凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其含有丰厚(hòu)的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分(fēn),而其(qí)他淀(diàn)粉没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有丝(sī)状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化(huà)的，很简(jiǎn)单消融(róng)，其他淀粉则不(bù)易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的质地(dì)细(xì)腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后(hòu)的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后(hòu)会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈(chéng)极薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是(shì)我国闻名(míng)的土(tǔ)特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之前，开端(duān)作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻身(shēn)益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下(xià)面介绍(shào)两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上(shàng)浙江(jiāng)余杭县(xiàn)三(sān)家村(cūn)的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待(dài)来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造(zào)作了(le)生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧。

　　千(qiān)揉与万搓(cuō)……百指费勤劳(láo)，乃见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻(nì)，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无机盐等(děng)。

　　在(眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗zài)清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国(guó)内外商(shāng)场需求量(liàng)大，产值远远(yuǎn)不(bù)能(néng)满(mǎn)意消费需求(qiú)。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是(shì)莲横生于(yú)淤泥中地下(xià)基的(de)肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小暑前后老练(liàn)，水分眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗多，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白露至(zhì)秋分时节(jié)老练，肉(ròu)质老，含(hán)粉质(zhì)多，宜作菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥，有利(lì)于提高(gāo)出粉(fěn)率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是(shì)家(jiā)庭或村(cūn)镇小厂出(chū)产，设备简(jiǎn)陋，规(guī)划较(jiào)小，一般是(shì)随挖随加工(gōng)，有些区域(yù)任其贮(zhù)于(yú)土中达三(sān)、四个(gè)月(yuè)，直到春(chūn)分加工才(cái)完(wán)毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次以上）——削(xuē)片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一(yī)般用破(pò)坏机进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地习气(qì)不同，有的(de)把藕切成细粒后(hòu)用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机(jī)切片(piàn)，传统办法(fǎ)是(shì)用小刀将沉(chén)积后(hòu)吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要(yào)有(yǒu)以下三(sān)点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀(yún)共同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴天加工(gōng)，一次晾干(gàn)的(de)色泽似(shì)桃(táo)花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不(bù)同(tóng)，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗(àn)淡无光(guāng)。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因(yīn)产区(qū)加工(gōng)习气的(de)不(bù)同，可分(fēn)薄片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有(yǒu)些销地就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成(chéng)片(piàn)状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等省也(yě)有出(chū)产。

　　其间浙江省是(shì)全(quán)国最主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片(piàn)不均匀，略(lüè)有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要(yào)看(kàn)是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感(gǎn)清新(xīn)，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出，松手后当即散(sàn)开；较潮的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮的，手(shǒu)感发热(rè)或(huò)已成(chéng)团(tuán)状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从(cóng)以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和(hé)还原(yuán)糖，色泽(zé)白中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，感清新，粘附在手指上(shàng)的(de)粉屑(xiè)滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数易(yì)溶化(huà)，其他粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘(zhān)连，但冷(lěng)却后却很快化为淡(dàn)薄(báo)水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉(fěn)粉粒(lì)细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可(kě)用少数(shù)干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置(zhì)通明器皿中(zhōng)加清(qīng)水拌和，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用(yòng)少数(shù)冷开水把(bǎ)藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿润(rùn)均匀(yún)即可(kě)，使粉浆起(qǐ)眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗丝头，然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和(hé)到通明稠厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气(qì)。

　　大(dà)都患者(zhě)都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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