为什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏(fá)力(lì)、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患者的(de)调补(bǔ)，特(tè)别适合(hé)阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚(xū)究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不(bù)足所致的(de)小便(bià究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷n)频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会(huì)更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营(yíng)养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会(huì)更(gèng)好(hǎo)一些，要是(shì)直接使(shǐ)用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热(rè)后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐(究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤的时候(hòu)是不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)的(de)，因为自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香(xiāng)味就(jiù)比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一(yī)些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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