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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说(shuō)要(yào)比铁棍(gùn)山(shān)药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成(chén蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁g)分，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)更高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白(bái)如玉(yù)好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃(蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁chī)的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁棍(gùn)山(shān)药的哪一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域(yù)古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐标(biāo)为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很(hěn)高，除(chú)此之外还富(fù)含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在(zài)沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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