面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

面是(shì)碱性(xìng)还是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸(suān)性(xìng)食物(wù).何谓(wèi)酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味(wèi)道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发(fā)酵的效(xiào都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗)果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适量(liàng)的调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来(lái)的面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放(fàng)就可(kě)以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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