螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

　　关(guān)于螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭以及螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还(hái)是笋臭，螺蛳粉臭的是哪(nǎ)个(gè)调料包，螺蛳粉哪个料包不(bù)放不会臭，螺(luó)蛳粉的汤料包臭不(bù)臭，吃(chī)螺蛳粉(fěn)对女性的(de)坏处等问题，小编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺(luó)蛳粉本(běn)身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出(chū)现这种(zhǒng)臭味，所以(yǐ)不喜欢(huān)这种味道的可以(yǐ)不放酸(suān)笋。

　　如果(guǒ)是自己在(zài)家做螺(luó)蛳粉，可以加上一(yī)点自己喜欢的材料(liào)也会没有问题(tí)的，本身是(shì)不会影(yǐng)响到螺(luó)蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其中的(de)酸笋(sǔn)味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会产生氨基(jī)酸，能使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来(lái)臭(没有港口是永远的停留的寓意是什么 集装箱到港口可以停留多长时间chòu)，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间(jiān)会长一些，煮(zhǔ)出(chū)来的螺(luó)蛳粉(fěn)也会更烂一(yī)些，食用口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用(yòng)筷(kuài)子试(shì)试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就(jiù)表示煮好(hǎo)了，不能(néng)夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞(lāo)起来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜(cài)和煮好的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟(zhōng)左右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后(hòu)倒入配料(liào)搅拌均匀(yún)就可以(yǐ)食用了(le)。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股(gǔ)浓(nóng)郁的特殊(shū)臭(chòu)味主要来源于(yú)螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料(liào)——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介绍了(le)柳(liǔ)州酸笋的(de)制(zhì)作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸(suān)笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰富(fù)的大头(tóu)甜(tián)笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半(bàn)个月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵(jiào)过程中(zhōng)自(zì)然会产生(shēng)一没有港口是永远的停留的寓意是什么 集装箱到港口可以停留多长时间些有(yǒu)鲜(xiān)味儿的(de)氨基酸物(wù)质，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一(yī)样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也会散发(fā)出一股独特的味道(dào)，两者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分(fēn)

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸(suān)转化(huà)成硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于屁中的(de)气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带(dài)给人快感，酸辣(là)咸重口味(wèi)让(ràng)人上头(tóu)辅料多(duō)食材(cái)丰富

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