酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这(zhè)样(yàng)在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多(duō)的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花生油(yó自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗u)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入(自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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