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柿饼有(yǒu)酒味(wèi)还能不(bù)能吃(chī)了，柿饼有酒味还能不能吃(chī)了(le)呢

　　柿饼有酒味(wèi)是因为柿饼中(zhōng)有大量的(de)碳水化合物长期(qī)放置的过程中(zhōng)在发酵菌的无(wú)氧呼吸(xī)作用(yòng)下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒味要(yào)看酒味的程度(dù)才能(néng)判断能(néng)不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡(dàn)，并且(qiě)打开之后(hòu)，一会儿就没有了的(de)话(huà)，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼还是可以(yǐ)食(shí)用的。

　　2、若酒味较重，并且(qiě)食用的时候也有很重的(de)酒(jiǔ)味，那(nà)么这种柿(shì)饼就不建议再食用了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿(shì)饼中有大量的(de)碳水化合物，因此在长期放置的(de)过程中，碳(tàn)水化合(hé)物(wù)会在发酵(jiào)菌(jūn)的(de)无(wú)氧(yǎng)呼吸作用下转化成(chéng)酒精(jīng)，因(yīn)此柿(shì)饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味(wèi)很轻(qīng)的柿饼可以将柿(shì)饼打开放置(zhì)一段(duàn)时间，待酒味消失之后就可以正常食(shí)用了，不会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具有抑制细菌增长的作用(yòng)，再加上(shàng)冷冻(dòng)室的温度很低，因此可以抑(yì)制细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样(yàng)的柿饼(bǐng)没有(yǒu)酒味。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-柿饼(bǐng)

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