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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些(xiē)，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)哪(nǎ)个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养(yǎng)成分，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补(bǔ)脾(pí)健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光滑(huá)、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点，被称之(zhī)为最(蓝宝石的寓意是什么zuì)好吃(chī)的山药。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同蓝宝石的寓意是什么3>

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为(wèi)最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其(qí)中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉(ròu)质(zhì)如玉(yù)，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音(yīn)表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地(dì)里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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