灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色(sè)的东西(xī)呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关(guān)于灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什么(me)，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面(miàn)很多(duō)白(bái)点(diǎn)怎(zěn)么(me)回事(shì)，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可(kě)以冷冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较(jiào)硬(yìng),表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果需要吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味会(huì)发生改变。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃完(wán)的话尽可(kě)能(néng)还是(shì)在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的(de)东(dōng)西(xī)的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出(chū)来(lái)形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分(fēn)别(bié)放入(rù)7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒(dào)入盆(pén)中，倒入淀(d丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体iàn)粉40克，和(hé)全(quán)部的调料品搅拌均(jūn)匀，然(rán)后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上(shàng)后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)是(shì)坏了(le)吗 为什么(me)刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠(cháng)如果温度过(guò)高(gāo)，放置几天后，也容易(yì)滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉(méi)的现象，是不可以继续(xù)吃的(de)，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成危害，一(yī)般这种香(xiāng)肠(cháng)除了发(fā)白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白(bái)但并(bìng)没有异味(wèi)，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就(jiù)是说盐析出(chū)来了，这种情况下(xià)清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白(bái)点就可以(yǐ)继续吃。

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