干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了美国总统奥巴马几岁;'>美国总统奥巴马几岁的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是(shì)原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前(qián)先用温热(rè)水泡(pào)，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干(gàn)。

　　二(èr)是(shì)晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净(jìng)的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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