酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味(wèi)蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多，引起的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就(jiù)这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了(le)加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油(yóu)，就(jiù)是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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