鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办(bàn)法是可以补救一(yī)下(xià)的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水(shuǐ菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里)充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘合(hé)蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一(yī)关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其(qí)他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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