银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并(bìng)不(bù)是越(yuè)白越好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白(b比较长的古诗词，比较长的古诗10句ái)越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物(wù)特(tè)有的香(xiāng)味，多放(fàng)一会儿(ér)有少许滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富的蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议(yì)到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然(rán)的白色(sè)，花(huā)朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也比较好，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带(dài)有一点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很(hěn)多斑(bān)点质(zhì)。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银(yín)耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白(bái)的银耳中含有(yǒu)对人体有(yǒu)害(hài)的成(chéng比较长的古诗词，比较长的古诗10句)分，食用(yòng)后(hòu)对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光(guāng)感物质(zhì)，食(shí)用(yòng)了(le)这(zhè)种物质的话，经(jīng)过(guò)太阳光照射(shè)之(zhī)后皮(pí)肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而(ér)干银耳在(zài)加工(gōng)的过(guò)程(chéng)中已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食(shí)用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银(yín)耳中不含有水分(fēn)因此很利(lì)于保存，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)过期了(le)还能吃吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上比较长的古诗词，比较长的古诗10句常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下(xià)，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的(de)时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚(gāng)刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继(jì)续食用的，过期一段时(shí)间或者出现变(biàn)质反应(yīng)了则(zé)不(bù)建议继续食用。

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