为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及(jí)公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不(bù)适合哪(nǎ)些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放(fàng)三不(bù)放等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活小知识：

为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看个人(rén)的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合(hé)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷(lěng)等(děng)症有很好的(de)辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利(lì)于(yú)女性在产后的修复功能。见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语>

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部(bù)的营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)不(bù)能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡或者见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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