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　　薯(shǔ)类作物又称根(gēn)茎类作物，主(zhǔ)要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等(děng)。

　　这类作(zuò)物的产品器官是块根和块茎，具有生长(zhǎng)前期(qī)和(hé)块根膨大期两个生理分期(qī)。

　　1、甘薯：又称番薯(shǔ)、山芋、红薯、地瓜等，中国的甘(gān)薯种植面(miàn)积和总产量均(jūn)占(zhàn)世界首位(wèi)。

　　甘薯的(de)根分为须根、柴根和块根，其中块根是贮藏养(yǎng)分的器官，是供食用(yòng)的部(bù)分，有纺锤(chuí)形、圆筒形、球(qiú)形(xíng)和块形等多种形(xíng)状。

　　块根还具有(yǒu)根(gēn)出芽的特性，是(shì)育苗繁(fán)殖的重(zhòng)要(yào)器官。

　　2、马铃薯：又(yòu)称土豆、洋芋、山药(yào)蛋等，其块茎可供食用，是重(韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字zhòng)要的粮食、蔬菜(cài)兼用作物(wù)。

　　产量高，营养(yǎng)丰(fēng)富，对环(huán)境的(de)适应性较强(qiáng)，现已遍布世界各地，马铃(líng)薯(shǔ)鲜(xiān)薯可(kě)烧煮，作粮(liáng)食或蔬(shū)菜。

　　3、木(mù)薯(shǔ)：原(yuán)产(chǎn)于美洲热带(dài)，全世(shì)界热(rè)带地(dì)区广为栽培(péi)。

　　其块根可食(shí)，可磨木薯粉、做面包、提(tí)供(gōng)木薯淀(diàn)粉(fěn)和浆洗用淀粉(fěn)乃至酒精(jīng)饮料。

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