鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时(shí)候不小心(xīn)把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办法是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么(me)原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据(jù)你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他(tā)方(fāng)式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能(néng)出现高(gāo)脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等状况。

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