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正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食(shí)用(yòng)的(de)。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被(bèi)食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可(kě)以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度以(y正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗ǐ)下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量(liàng)，但(dàn)同(tóng)时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖(táng)、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋(dàn)白(bái)质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下(xià)，酶(méi)的活(huó)性(xìng)和微生物(wù)的生长都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变(biàn)性和一系列(liè)理(lǐ)化性质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白(bái)质空间结(jié)构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流失(shī)掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的(de)时(shí)候却(què)没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一(yī)小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较(jiào)真(zhēn)儿的(de)话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部水环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养损失。