酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的(de)气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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