面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(d不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思e)比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何(hé)谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味(wèi)道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸(xī)收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如(rú)经代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉(fě不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思n)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉

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