鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的(de)时候(hòu)不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么(me)办(bàn)法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大(dà)概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源，所以对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术(shù)创伤的(de)患(huàn)者、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为(wèi)其他(tā)方(fāng)式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂血症或者高血(xuè)压(yā)等状(zhuàng)况。

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