金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也(yě)有不少上(shàng)市(shì)公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸(xī)引周边地区大学(xué)生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良(liáng)好的(de)口碑和(hé)体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许多消费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和(hé)腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚(shèn)至会(huì)驾(jià)车(chē)半个多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客(kè)即便排(pái)不(bù)上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但(dàn)不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面积和客(kè)流(liú)量较大(dà)的地方也有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工(gōng)作人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富(fù)游客体验，热度有望延续。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗