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　　水蒸蛋是什么菜系的(de)菜？水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)的。关于水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜(cài)以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的(de)，水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的美食(shí)，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜(cài)系，水蒸(zhēng)蛋叫(jiào)什么菜名等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食之一，南方人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些(xiē)水，如果(guǒ)水(shuǐ)加(jiā)多了就会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较(jià大明虾怎么保存才新鲜呢大明虾是淡水还是海水o)大(dà)。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的(de)消化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪(zhū)肉(r大明虾怎么保存才新鲜呢大明虾是淡水还是海水òu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量(liàng)食盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。