淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没(méi)想到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然(rán)调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例(lì)会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌(b单亲家庭是什么意思àn)，若放置太久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会(huì)变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。单亲家庭是什么意思p>

　　3.混合芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与水、各种调味(wèi)汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分(fēn)多少适当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的单亲家庭是什么意思菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使用面粉的话是(shì)达(dá)不到淀粉的(de)效果的(de),若是使(shǐ)用(yòng)的话(huà)不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所(suǒ)有东(dōng)西都下(xià)锅(guō)之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候(hòu)弄。

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