近(jìn)一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座城(chéng)市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南(nán)市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为(wèi)符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提(tí)供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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