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干银耳能够直接煮吗(ma)

　　干银耳是(shì)能够直接煮(zhǔ)的。

　　干银耳直接煮对身体并没有损害，但一(yī)般主(zhǔ)张银耳(ěr)、木耳(ěr)等菌类食(shí)物(wù)，先用温(wēn)水或白开水浸泡(pào)一小时左右，再进行烹煮。

　　由于(yú)浸泡后的银耳(ěr)会吸(xī)收水分(fēn)，变得比较(jiào)松(sōng)软，需求煮的时刻(kè)较短。假如直接拿去煮，由于干银(yín)耳的水分含量少(shǎo)，煮的时(shí)刻就会相应延(yán)伸(shēn)，加热的(de)进程也会对银耳中的养分物质发生损坏，形成养分丢失。但不(bù)会发(fā)生有害物质，不会影响身体健康。

　　银(yín)耳中含有多糖、氨基酸(suān)、葡萄糖、蛋(dàn)白(bái)质，以(yǐ)及丰(fēng)厚维生素(sù)和矿物质(zhì)，如硫(liú)、磷(lín)、镁、钙、钾(jiǎ)、钠等。其间银(yín)耳中的多糖是一种植物(wù)化(huà)合物，能够与身体里(lǐ)不利于健康的(de)自由基中和，然后(hòu)起到(dào)必定的保健效果。

　　别的(de)银耳(ěr)中含有丰(fēng)厚的胶原蛋白质，比一般动物性蛋白质更简单被身体(tǐ)吸收(shōu)。日(rì)常日子(zi)能够(gòu)将银耳和莲子、红枣、燕(yàn)窝等食材(cái)一同(tóng)烹(pēng)煮，不只丰厚口(kǒu)感，还(hái)能添加更多养分物质(zhì)的(de)摄入(rù)，增强养分的(de)弥补。

干银耳要泡多久才干(gàn)够(gòu)煮

　　若用凉水(shuǐ)泡发，泡发时刻为3-4个小时；若(ruò)用热(rè)水泡(pào)发，20分钟左(zuǒ)右。

　　泡发(fā)后的银耳需求将底部(bù)去掉，底部不行食用，最终再用清(qīng)水清洗几回即可。

　　但主张用(yòng)冷水泡(pào)，由于用热水(shuǐ)泡(pào)银耳，不只(zhǐ)不易充沛(pèi)泡(pào)开，口(kǒu)感还会(huì)绵软发黏，其间不少养分(fēn)成分都会被溶解(jiě)而损失掉(diào)。

　　干制银(yín)耳保(bǎo)留了银耳中的绝(jué)大多数养分，一般银耳在采摘后(hòu)马上会采纳烘干脱水，既隔绝了细(xì)菌，又(yòu)保留了多糖、维(wéi)生素、矿物质等，并且(qiě)干银耳不含卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质，对人体无害而有利。

　　其次，银耳干(gàn)制进(jìn)程中，即便(biàn)原先有(yǒu)少数(shù)毒素污染(rǎn)，在阳光紫外线的效(xiào)果(guǒ)下也会降解(jiě)不少(shǎo)。

　　从食物的安全性来(lái)看，干银耳能够长时刻(kè)放在枯燥(zào)通风的当地保存，相对于鲜银耳来说是(shì)安全性是比较高的。

　　银耳绝大(dà)多数品种都生(shēng)于各种(zhǒng)树木的原(yuán)木上。

　　但银耳菌(jūn)丝几(jǐ)乎没有分(fēn)解纤维(wéi)素(sù)的才能，因而在其完结日子(zi)史(shǐ)的进程(chéng)有必(bì)要依靠(kào)另一(yī)种真(zhēn)菌的帮忙即香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛状菌(jūn)丝，它(tā)能把银耳(ěr)菌丝无法(fǎ)使用(yòng)的纤维素、木质(zhì)素(sù)、淀粉等分解为银耳菌丝(sī)能够吸收的养分(fēn)成分。

　　银耳(ěr)孢(bāo)子(zi)在相对(duì)湿度 70%-80%的条(tiáo)件下可(中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格kě)萌发成菌(jūn)丝，菌丝(sī)不断成长、分解发(fā)生子实(shí)体。

　　子实(shí)体在(zài)中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格相对(duì)湿(shī)度80%-90%的条(tiáo)件(jiàn)下敏捷发育，若相对湿度超90%，则不易(yì)萌发成菌丝，而以(yǐ)芽殖(zhí)方式(shì)呈现，并(bìng)且(qiě)萌发成菌丝成长软弱纤细稀少，子实体分(fēn)解不良(liáng)或胶化成团成堆(duī)。

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