果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的-绿茶通用站群

果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的(cáng)还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的(de)，但(dàn)也有(yǒu)少数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生(shēng)与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前(qián)会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成(chéng)的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体(tǐ)弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而(ér)且营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸(suān)被(bèi)证实有(yǒu)降(jiàng)糖(táng)、护心(xīn)和(hé)防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(y果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的ào)是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程(chéng)中，鱼(yú)内的(de)水分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变(biàn)性和一系列理化性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白(bái)质(zhì)空(kōng)间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性(xìng)和(hé)保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确(què)实会流失(shī)掉一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没(méi)有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐(yán)类(lèi)、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得(dé)不(bù)提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部(bù)水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质的下(xià)降，一样有一定的(de)营养损失。