近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在(zài)包括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖音平台出(chū)现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是(shì)北京(jīng)市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布(bù)规(guī)范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于(yú)快速(sù)发展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来一(yī)场说走就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的(de)客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的最(zuì)大客(kè)源地从滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索(s成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份uǒ)增幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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