柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是熟(shú)面？柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面的。关于(yú)柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面以及(jí)柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是(shì)熟(shú)面，柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活(huó)面吗，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗等问题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识(shí)：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤(pí)酒,能(néng)够替代水,使肉质愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的(de)苦涩味能够给菜肴添加一些共同的(de)香(xiāng)味(wèi)。但(dàn)需求留意的是(shì),假如运用啤酒,就需(xū)求相(xiāng)应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也(yě)是(shì)含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便(biàn)是(shì)死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液体质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使(shǐ)粉粒彼此粘结(jié)而构成的用来制造(zào)半制品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味(wèi)多样，食用便利(lì)，在(zài)日常日(rì)子中颇受(shòu)人们喜爱。

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南(nán)边区域十分有名的一(yī)种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是很回味的，十分的稠密(mì)，但(dàn)一般来说很少的人会在家里边去制造(zào)这道(dào)菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗(zōng)的(de)柴火鸡(jī)仍是需求运用到(dào)柴火的(de)，这样的话就会导(dǎo)致很多在(zài)城(chéng)市中的(de)人(rén)根本(běn)就没有(yǒu)办(bàn)法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说才会使得很(hěn)多人都想要到一些(xiē)饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或(huò)碳火在简(jiǎn)易(yì)灶台上(shàng)炒制，再加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的(de)鸡(jī)肉(ròu)下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量(liàng)白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料(liào)，炒至香味出(chū)来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食用。

　　菜(cài)品(pǐn)特(tè)色(sè)

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人们(men)现已远离天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了(le)，现在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有(yǒu)家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并(bìng)加少(shǎo)数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡(jī)块(kuài)到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参加并加适量的(de)盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉(fěn)加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的(de)饼就(jiù)不要(yào)重复揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽一点(diǎn)的就多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部(bù)分要在菜水了(le)，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一(yī)会，在小火焖(mèn)一会，等(děng)碗(wǎn)里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这(zhè)么(me)做的鸡(jī)很嫩，又保住了(le)鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花(huā)椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡(jī)治(zhì)净(jìng)斩成块，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉(fěn)纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适(shì)量清水揉成软硬适中的(de)面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒(dào)入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分将干(gàn)时(shí)，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色并起锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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