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遭天谴什么意思，天谴什么意思解释鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵生的，但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的(de)。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子(zi)里孵化出(chū)来(lái)。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从(cóng)母体中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不(bù)能长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉类，但短期(qī)里(lǐ)可以保证肉(ròu)质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低(dī)至(zhì)-14度(dù)以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的(de)好水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养(yǎng)价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实(shí)有降糖、护心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如(rú)黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比(bǐ)较低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系(xì)列(liè)理化(huà)性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝(níng)胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的(de)品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉(ròu)的(de)肌(jī)原(yuán)纤维(wéi)中(zhōng)的(de)水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水(遭天谴什么意思，天谴什么意思解释shuǐ)溶性(xìng)营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼(yú)类的核(遭天谴什么意思，天谴什么意思解释hé)心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也(yě)会出现品(pǐn)质的下(xià)降，一(yī)样有一定的营养损失(shī)。