干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙(miào)招腊(là)肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样(yàng)腊(là)肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处(chù)理(lǐ)腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干(gàn)透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉p>

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用(yòng)或(huò)再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再(zài)用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的(de)腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉(ròu)处理(lǐ)的顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉时候可以先用(yòng)热(rè)水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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