金(jīn)融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不(bù)少上(shàng)市公司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色(sè)的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升(shēng)高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大(dà)学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费(fèi)者来说(shuō)是(shì)全(quán)新(xīn)的体验，在(zài)线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景复苏的(de)背景下(xià)吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前(qián)往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客(kè)即便(biàn)排不(bù)上号也会(huì)来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客(kè)流量较大的(de)地(dì)方(fāng)也有不少主播(bō)过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规(guī)范其行为，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其他游(yóu)客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和(hé)丰富(fù)游(yóu)客体验(yàn)，热(rè)度有(yǒu)望(wàng)延续(xù)。

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