咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制(zhì)造(zào)口感就没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或(huò)排(pái)挡必备这(zhè)一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个(gè)传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zh缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱00; line-height: 24px;'>缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱ū)肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的油，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一(yī)块块放(fàng)入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入味(wèi)，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖(táng)的用(yòng)量或者(zhě)是添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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