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藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等微量元素及养(yǎng)分物质(zhì)，具有(yǒu)促进代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬化等(děng)效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚引起(qǐ)的腹(fù)泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中(zhōng)许多(duō)的碳(tàn)水混合物(wù)和脂肪能够为身体供给能量及热量(liàng)，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能够为身(shēn)体供给(gěi)日(rì)常(cháng)所(suǒ)需(xū)的养分元(yuán)素(sù)。因(yīn)而，藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)，十分(fēn)简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷(lěng)水(shuǐ),然(rán)后再(zài)搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开(kāi)水一(yī)边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌和(hé)，直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏(huài)图(tú)片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空气(qì)触摸,极(jí)易氧(yǎng)化,藕粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白转为微赤色(sè),因(yīn)其(qí)含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质和还(hái)原糖等(děng)成分,而其(qí)他淀粉(fěn)没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)有时会(huì)是片状,但(dàn)片(piàn)状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放(fàng)置数小时也不会(huì)有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤(chì)色，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化(huà)吸收，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国(guó)闻(wén)名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千(qiān)年之前，开(kāi)端作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽(shū)泽竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都(dōu)有名品，下面介绍(shào)两种(zhǒng)比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭(háng)县(xiàn)三家(jiā)村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚(yà)各(gè)国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似(shì)鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见(jiàn)白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥，细(xì)腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的(de)脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百(bǎi)万斤的产(chǎn)值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽(suī)有开(kāi)展，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远远(yuǎn)不能(néng)满意消费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质量(liàng)终不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜(yí)作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立(lì)冬开端(duān)，因而(ér)时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。