为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别以(yǐ)及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又(yòu)营(yíng)养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三放(fàng)三不(bù)放等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的(de)生活小知识：

为什(shén)么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产(chǎn)后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如(rú)产(chǎn)妇(fù)、年(nián)老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含(hán)有的(de)蛋(dàn)白(bái)质会更加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加(jiā)的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产(chǎn)后的(de)修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是(shì)只有(yǒu)鸡(jī)汤是(shì)不(bù)够的(de)，主要的营养成分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热(rè)水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而(ér)导致内部(bù)的营养物(wù)质不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要(yào)焯水的，因为(wèi)自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好要事先焯水，两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了因为(wèi)买来的鸡肉中，会还(hái)有一些(两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了xiē)血水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含(hán)有一(yī)些磷元素和杂质的(de)油脂。

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