近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节(广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方也发布(bù)规(guī)范经营者价(jià)格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每年新增注(zhù)册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的最大(dà)客(kè)源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从济南(nán)坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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