新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃？除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发(fā)物的(de)。

　　鱼是发(fā)物，发物(wù)通常是指由于含有(yǒu)部分物质从(cóng)而易诱发疾病的食(shí)物。鱼含(hán)有(yǒu)多(duō)种营养物质，但认(rèn)为鱼(yú)是发物，在(zài)体质较弱时，食用后易引起(qǐ)身体不适(shì)，因此应根据(jù)个(gè)人情况食用(yòng)。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于(yú)发(fā)风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说，应(yīng)尽量避免(miǎn)食(shí)用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于组织胺作用造成血管通透性增高，引发(fā)过敏反应(yīng)，因此患(huàn)有皮肤病的(de)人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加(jiā)重原有症状(zhuàng)或(huò)诱发荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加(jiā)重(zhòng)皮(pí)肤瘙痒、红(hóng)疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部(bù)分人(rén)群(qún)来(lái)说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生(shēng)素，还有钙(gài)、铁、磷等(děng)矿物(wù)质(zhì)，容易(yì)被(bèi)机体消化(huà)、吸(xī)收(shōu)，能(néng)够补充营养，有(yǒu)利于(yú)维护(hù)心血(xuè)管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或正处于疾病中，则不(bù)建议吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)，或均(jūn)匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周围，然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于(yú)封闭容(róng)器内(nèi)，可保(bǎo)存(cún)3天不变质(zhì)。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未(wèi)开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变白，再放在冰上贮存，可(kě)比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法，多(duō)吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是(shì)比较好的，鱼肉(ròu)含有丰(fēng)富的镁(měi)元素，对心血管系统有很好(hǎo)的保护作用，有利(lì)于预防高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏(huài)、因(yīn)此新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼买回来后(hòu)要立刻(kè)取出(chū)内脏；若不食用鱼(yú)头、先切(qiè)下(xià)鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段(duàn)时间、若(ruò)鱼身仍(réng)然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸巾将水分擦(cā)干、包裹上(shàng)保鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保存(cún)。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时(shí)产生腥味(wèi)、只(zhǐ)要在冷冻(dòng)前以(yǐ)少许的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍微腌(yān长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处)渍(zì)几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起(qǐ)来更美(měi)味(wèi)。

　　 先用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处(chù)理好的切片(piàn)鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库(kù)保存、可以避(bì)免鱼肉(ròu)氧化、除了更加(jiā)入味、也(yě)能保持(chí)肉(ròu)质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议(yì)将(jiāng)鱼(yú)移到冷藏室(shì)进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏(huài)了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若(ruò)在(zài)超市买到(dào)解(jiě)冻过(guò)的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二次冷冻(dòng)的(de)情况下、可(kě)长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将(jiāng)开未开的(de)热(rè)水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮(zhù)存(cún)、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪(rèn)的(de)形状后、装入具有(yǒu)透气(qì)性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸气(qì)中(zhōng)杀菌(jūn)消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的(de)视(shì)神经后面有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在(zài)鱼(yú)眼睛上、可以有效地防(fáng)止生死(sǐ)腺断裂、让鱼(yú)在离开水(shuǐ)后多(duō)活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的活鱼(yú)放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让(ràng)鱼横(héng)躺在(zài)容(róng)器内静置一段时间、然(rán)后把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法会让(ràng)鱼慢(màn)慢地(dì)死去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易(yì)变质(zhì)、只(zhǐ)要及(jí)时(shí)烹饪(rèn)、不会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要(yào)注(zhù)意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力(lì).二是到了目(mù)的地后,要立即将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、就(jiù)是(shì)直接把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿(ná)出(chū)解冻(dòng)、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不(bù)要用(yòng)水清(qīng)洗去(qù)鳞、可先将活(huó)鱼的(de)内(nèi)脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡(pào)、一般在(zài)30度左(zuǒ)右气(qì)温下、也(yě)可(kě)以(yǐ)让鱼的(de)保鲜时(shí)间延长几天。

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