水蒸蛋是(shì)什(shén)么(me)菜系的(de)菜？水蒸蛋是家常菜(cài)的。关于水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)以及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么菜系的，水蒸蛋是什么菜(cài)系的美食，水(shuǐ)蒸蛋属于什(shén)么菜系，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知识：

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清(qīng)水放上(shàng)蒸隔，水一(yī姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么)定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸(zhēng)隔然(rán)后开小火，锅盖一(yī)定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统美食之(zhī)一，南(nán)方人称(chēng)之为水蒸蛋，北(běi)方人(rén)则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出(chū)好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的(de)优质蛋(dàn)白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可(kě)，以(yǐ)此类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一(yī)下，包上一层(céng)耐(nài)热(rè)的保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里(lǐ)加水烧(shāo)开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是(shì)素菜(cài)

　　严(yán)格来说是荤菜，真正(zhèng)说(姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么shuō)素菜的(de)人，是不吃鸡(jī)蛋的

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