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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产(chǎn)品(pǐn)，富含(hán)蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素及养分物质，具雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗有促进代谢(xiè)，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的(de)碳(tàn)水混合物(wù)和脂肪能够为(wèi)身体供给能量及热量(liàng)，多(duō)种维(wéi)生素及矿物质元素，能够为身体供给日(rì)常(cháng)所需的养分(fēn)元(yuán)素。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到看不到颗(kē)粒状的藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的次序不(bù)能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会(huì)由(yóu)白转为微赤(chì)色(sè),因其含有丰厚的(de)铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉(fěn)没有(yǒu)这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)有时会(huì)是片状,但片(piàn)状的(de)藕(ǒu)粉(fěn)外表(biǎo)会(huì)有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单(dān)消融(róng)，其他淀粉则(zé)不(bù)易消融还会粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微(wēi)红，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸(xī)水胀大(dà)性(xìng)和通明度都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，养(yǎng)分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人(rén)体(tǐ)所消化吸(xī)收(shōu)，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名(míng)的土特产品。

　　雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗>

　　 我国食藕早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有(yǒu)名品(pǐn)，下(xià)面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的(de)名产，是藕粉中的名(míng)牌(pái)， 前史(shǐ) 上浙江余(yú)杭县(xiàn)三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进(jìn)入(rù)皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染(rǎn)，渍(zì)粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就(jiù)视(shì)没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地(dì)优秀的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的(de)珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每年以数百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求(qiú)量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成(chéng)各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有(yǒu)“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节(jié)老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因(yīn)而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提(tí)高出粉率(lǜ)和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂(chǎng)出产(chǎn)，设备简陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随加工，有(yǒu)些区(qū)域任其贮于(yú)土中达三、四个月，直到春分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类(lèi)、采收时刻、加工技(jì)能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切(qiè)成细粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石(shí)臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的(de)缸边(biān)或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀将(jiāng)沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉块刨削成细(xì)微的薄(báo)片，技(jì)能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量的(de)联系(xì)很(hěn)大(dà)，主要(yào)有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次(cì)晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片子二(èr)面，色深浅不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加(jiā)工习气(qì)的不同，可分薄片状和(hé)粉粒(lì)状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很(hěn)受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状(zhuàng)再(zài)投入商(shāng)场。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是(shì)全国最(zuì)主要的产地。

　　 各(gè)省(shěng)散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主产区粉(fěn)的(de)标(biāo)准等级如(rú)下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略(lüè)有块粉和碎(suì)粉，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色(sè)泽和形(xíng)状：好的，应是白中透(tòu)粉赤(chì)色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且(qiě)有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心，感(gǎn)清新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手(shǒu)后当即散开；较潮(cháo)的，伸(shēn)手入包(bāo)装(zhuāng)中心(xīn)感潮(cháo)润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感(gǎn)发热(rè)或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉和其(qí)他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其(qí)他粉则(zé)否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和还原(yuán)糖，色(sè)泽白(bái)中透微(wēi)红，用冷开水(shuǐ)拌(bàn)和后(hòu)色更红，稍久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠(chó雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗u)厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫(háo)无粘连，但冷却(què)后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒(lì)细(xì)而(ér)重，沉(chén)积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色白(bái)而微(wēi)红，幽(yōu)香味浓，入水易(yì)溶化(huà)，沉积，冲调后(hòu)胀性(xìng)足(zú)；陈(chén)货(huò)则(zé)色带(dài)灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化(huà)、沉(chén)积较(jiào)慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数(shù)干粉(fěn)进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清(qīng)水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食(shí)法是(shì)用少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血(xuè)通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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