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脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼(yú)会自(zì)行配对(duì)，然后由(yóu)雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可(kě)以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是(shì)体弱(ruò)者(zhě)进补的好时机，鱼则(zé)是(shì)进补的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美(měi)，而(ér)且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸(suān)被证(zhèng)实有降糖(táng)、护心(xīn)和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含量一(yī)般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷(脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思lěng)冻(dòng)鱼(yú)的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在(zài)冷冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷(lěng)冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下(xià)降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同品(pǐn)种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失(shī)如果也(yě)要较真(zhēn)儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局(jú)部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失。