咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以下的(de)日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那(nà)么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的(de)唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。第(dì)一(yī)个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放入测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块块放入(rù)油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红柿(shì)和适量西红济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得(dé)稠(chóu)了能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国(guó)菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入味(wèi)，也(yě)能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖的(de)用(yòng)量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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