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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较(jiào)好，也(yě)不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句;'>事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜(mó)可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要(yào)在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如果水加多了就事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句(jiù)会造成水与(yǔ)蛋分离(lí)，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出(chū)好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化(huà)率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。